À la tête des Premiers Grands
Vins Classés. Ici, on est reçu avec la convivialité et le dynamisme de Monique et de son époux, fers de lance de l’
appellation depuis des années.
Le
Cru Lamouroux a été acheté en 1895 par l’arrière-grand-père de l’actuelle propriétaire, Mme Ziemek-Chigé. Ce très joli vignoble est situé sur des coteaux de terrain argilo-siliceux assez profonds avec des pentes exposées sud-sud-ouest, bien abritées du vent par des talwegs
boisés, à une altitude de 300 m. Certaines
vignes sont plantées sur des terrasses disposées en amphithéâtre. L’
encépagement est constitué de 3,50 ha de Petit
Manseng et de 1,77 ha de Gros
Manseng, 0,51 ha de
Cabernets franc et
Sauvignon. Les vendanges se font par tris successifs. Les
raisins, pour l’élaboration du
Jurançon sec, sont récoltés à parfaite maturité vers le 30 octobre, alors que les vendanges surmûries pour le
Jurançon débutent après le 15 novembre jusqu’à Noël. La
vinification fait l’objet de soins très attentifs (la pressée se fait à
faible pression, maîtrise des
températures). Les
Vins sont élevés en cuves Inox pour les
Vins secs et en
barriques de
chêne pour les autres.
“Vendange 2015 : nous avons commencé le 8 novembre il y avait un bel équilibre entre sucre et
acidité, nous raconte Richard Ziemek. Les
Vins devraient être très réussis, ils sont encore à l’élevage. Nous vendons les 2006 et 2005. Nous sortons le 2007, belle longueur en bouche qui me fait penser au 2006, il y aura un peu plus de
fruité pour les
moelleux. Blanc sec 2013 : nous n’en faisons pas tous les ans, là c’était l’occasion nous avons produit moins de
moelleux et une partie de la récolte est passé en blanc sec cela tombe bien car nos clients en réclament ! Belle
couleur brillante, un vin sur le fruit car il y a beaucoup de Petit
Manseng,
arômes de
fruits exotiques (fruit passion, kiwi) un blanc sec idéal pour accompagner des
fruits de mer, iodé, une bonne fraîcheur associée à des
arômes de
fruits en font un vin gourmand.”
En effet, leur
Jurançon sec 2013, 80% de Gros
Manseng et 20% de Petit
Manseng, est tout en charme, avec de subtiles senteurs de
fruits blancs, de bouche
ronde et dense, avec une finale d’une bonne longueur, un vin fin.
Formidable
Jurançon moelleux cuvée Amélie-Jean 2006, en hommage à leurs parents, pur Petit
Manseng, issu de
vignes sans désherbage, sans foulage, élevé durant une année en vieux
fûts de
chêne, au
nez complexe et puissant,
équilibré, au
bouquet de petits
fruits confits et de pain brioché, tout autant parfumé en bouche, d’une grande persistance, de grande évolution. Le
JurançonTraditionnel 2007, avec ces notes de fumé spécifiques, très bien vinifié, associe la fraîcheur à l’élégance, de
robe brillante et limpide, de bouche dense, très
typé.
Splendide
Jurançon moelleux 2006 (80% Petit
Manseng et 20% Gros
Manseng), de bouche concentrée et d’une belle
vinosité mais tout en fraîcheur, ample et
suave, qui sent le pain grillé, les
fleurs fraîches et la
pêche jaune, de
garde.
Le
Jurançon cuvée Pierre-Yves 2005 (récolté le plus tardivement, fin décembre, début janvier), la cueillette manuelle se fait exclusivement sur des pieds de Petit
Manseng en exposition Sud avec une concentration de
sucres pouvant atteindre 340 g/l.
vinification : 100% Petit
Manseng, la maturation est suivie d’un repos stabilisateur en cuves Inox d’environ 2 ans. Cette
cuvée est finalisée par un élevage de deux ans en
barriques de
chêne neutre), avec ces nuances où s'entremêlent les agrumes confits et la brioche, de bouche savoureuse, avec cette finale au palais dominée par le citron et le miel, de grande évolution. Cette
cuvée se savoure entre 10 et 12°C, en
apéritif, sur des escalopes de foie
gras et poires poêlées, du Bleu de Bresse, un savarin au
rhum, un gâteau aux amandes et aux abricots.